广州人除夕夜吃什么菜

时间:2024-05-18 14:40:14 作者:网友投稿 来源:原创

广州人除夕夜吃什么菜

很多人小时候,都是掰着手指头等过年,都说过年是从腊八开始的,这时的年味已经很浓郁了,而到了除夕那天,所有的热闹都到达了顶峰,而这天的晚饭,也被叫做年夜饭,也是最为丰盛的。那么广州人除夕夜吃什么菜?广州春节年夜饭必做的几道菜。

广州人除夕夜吃什么菜?广州春节年夜饭必做的几道菜

在广州,人们除夕夜都会吃盆菜、猪手、慈姑炒肉、烧肉、鱼和鸡等美食。

盆菜

盆菜是广东春节时节的年菜,过年时,一家人围在一起,一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜,一边闲话家常,其乐融融。吃盆菜是广东沿海地区和香港新界乃至东南亚喜庆节日的传统习俗。其实盆菜已经有数百年的历史,传统盆菜用木盆或锑盆作为器皿。每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,香港新界、深圳下沙和广州一些乡村都会举行盆菜宴。以大、香、全著称的盆菜,至今延续的是一款浓浓的温情。

猪手

猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜。

慈姑炒肉

慈姑,一般是就着肉一起炒的,吃起来很粉的东西,广州人,甚至是广东人的餐桌上在过年的时候,一定要有这道菜,因为慈姑寓意着家里有人有小孩了,能够生男孩,慈姑就是寓意着旺丁的。

烧肉

烧肉本来就很受老广们的欢迎,皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮,寓意着你每天都红红火火,是一个很好的意头菜。

广州人在过年的时候,往往都会有一到菜,那就是鱼,人们会将其做成糖醋鱼、蒸鱼、炸鱼,甚至是酸辣鱼之类的。因为鱼是年年有余的好意头,所以这个也是广州人年夜饭菜式必备菜式之一。

所谓“无鸡不成年”,过年过节的餐桌上,一只香喷喷的大肥鸡是少不得的。在那物资匮乏的年代,一只肥鸡更是喜气洋洋的代表。尽管现在大可不必捂着荷包吃饭,菜牌上的新菜式也花多眼乱,但吃只靓鸡,过个好年,仍然是老广们的传统习惯。

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