很多人小时候，都是掰着手指头等过年，都说过年是从腊八开始的，这时的年味已经很浓郁了，而到了除夕那天，所有的热闹都到达了顶峰，而这天的晚饭，也被叫做年夜饭，也是最为丰盛的。那么广州人除夕夜吃什么菜？广州春节年夜饭必做的几道菜。
广州人除夕夜吃什么菜？广州春节年夜饭必做的几道菜
在广州，人们除夕夜都会吃盆菜、猪手、慈姑炒肉、烧肉、鱼和鸡等美食。
盆菜
盆菜是广东春节时节的年菜，过年时，一家人围在一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。吃盆菜是广东沿海地区和香港新界乃至东南亚喜庆节日的传统习俗。其实盆菜已经有数百年的历史，传统盆菜用木盆或锑盆作为器皿。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，香港新界、深圳下沙和广州一些乡村都会举行盆菜宴。以大、香、全著称的盆菜，至今延续的是一款浓浓的温情。
猪手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜。
慈姑炒肉
慈姑，一般是就着肉一起炒的，吃起来很粉的东西，广州人，甚至是广东人的餐桌上在过年的时候，一定要有这道菜，因为慈姑寓意着家里有人有小孩了，能够生男孩，慈姑就是寓意着旺丁的。
烧肉
烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜。
鱼
广州人在过年的时候，往往都会有一到菜，那就是鱼，人们会将其做成糖醋鱼、蒸鱼、炸鱼，甚至是酸辣鱼之类的。因为鱼是年年有余的好意头，所以这个也是广州人年夜饭菜式必备菜式之一。
鸡
所谓“无鸡不成年”，过年过节的餐桌上，一只香喷喷的大肥鸡是少不得的。在那物资匮乏的年代，一只肥鸡更是喜气洋洋的代表。尽管现在大可不必捂着荷包吃饭，菜牌上的新菜式也花多眼乱，但吃只靓鸡，过个好年，仍然是老广们的传统习惯。
